美味しいコーヒーのいれかた

ペーパーフィルターでコーヒーをいれる時の作法について。

コーヒー粉を漏斗に納めて平らにする。
この「平らにする」について、20年間わたしは手で揺すって平らにしていたが、これは間違い。

エスプレッソをいれるときのようにタンピングする。そうすると、同じ豆か？と驚く程美味しくなります。

粉を固めることによって、しっかり粉を蒸らすことができるのです。
味がはっきり変わりますのでお試し下さい。